Ferme Marthy-Debat – Monguilhet

Producteurs de lait et de yaourts

Bienvenue sur la ferme Marty-Debat, chez la famille Monguilhet, éleveurs de vaches laitières de génération en génération.
En 2018, Lionel fait le pari fou de s’installer sur l’exploitation familiale et de transformer le lait en yaourt !

«Des yaourts ? Dans ce pays de fromage ? Et pourquoi donc ? »
Tout simplement car Lionel a horreur de ça ! Et vous le savez ! Un produit pour qu’il soit bon doit être fait avec amour, passion et envie !!! En 2019, Clara, sa compagne, le rejoint dans cette aventure.
Lionel, Clara et Elise (la maman) élèvent 40 vache et en traient 36, deux fois par jour. Des Montbéliardes, une race rustique qui s’adapte parfaitement au climat béarnais, et qui offre un lait de qualité. Point non négligeable pour ces amoureux du travail bien fait.
Des prairies, de la patience, du temps, de la passion, voilà des qualités importantes pour fabriquer de bons yaourts ! Mais vous l’aurez deviné cela ne suffit pas… Une fois la traite effectuée, le lait est dirigé dans un tank à lait. 200 litres de lait sont ensuite dirigés dans le laboratoire, afin de passer à l’ultime étape, celle de la transformation !

Et c’est parti pour la production de yaourts (nature, nature sucrés, aromatisés…). Lionel et Clara prennent soin de sélectionner les arômes et coulis qu’ils mettront dans leurs yaourts. Des arômes naturels, et de la confiture d’Agen. Les yaourts sont pasteurisés 2h avec des ferments lactiques ; ils passent ensuite quelques heures supplémentaires en étuve, pour les épaissir.

Laits crus, laits pasteurisés et yaourts sont à retrouver dans vos rayons libre-service frais.