Lasagnes aux épinards frais et à la truite des Pyrénées

Pour 4 pers.

Ingrédients :

250 g de feuilles de lasagnes

400 g de truite fraiche des Pyrénées (pavés)

4 tranches de truite fumée

500 g d'épinards frais

250 g de greuilh

2 cuil. à soupe de crème fraîche

gruyère, muscade, sel, poivre

Réalisation

Laver les feuilles d'épinard en les passant brièvement sous l'eau.

Les faire réduire dans une casserole avec 1 cuil. à soupe d'eau et une pincée de sel.

Oter la peau et les arêtes des pavés de truite et tailler les pavés en dés.

Mélanger le greuilh avec la crème fraîche, assaisonner de muscade et de poivre (éviter le sel car la truite fumée en contient déjà)

Beurrer le fond d'un plat à gratin et déposer une couche de lasagne, puis une couche d'épinards réduits, puis une couche de la préparation au greuillh.

Puis redéposer une couche de lasagnes, une d'épinards puis une couche de truite fumée et enfin une couche de greuilh. Parsemer de dés de truite fraîche.

Couvrir d'une dernière couche de lasagne et terminer par une couche de greuilh avant de parsemer de gruyère et d'enfourner à 180°C environ 30 min.

Conseils de réalisation

LES ACTUS

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