Bûche de Noël chocolat-framboise

Pour 8 pers.

Ingrédients :

4 oeufs

25 g de beurre fondu

100 g de sucre

100 g de farine

1 sachet de sucre vanillé

33 cl de crème liquide

200 g de chocolat noir à pâtisser

1/2 pot de confiture de framboise

1 pincée de sel

Réalisation

Préchauffer le four à 210°C.

Casser les oeufs en séparant le blanc des jaunes.

Fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la farine puis le beurre fondu et bien mélanger.

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs à la préparation.

Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et y verser la préparation. Bien répartir de façon à obtenir un grand rectangle d'environ 0.5 cm d'épaisseur.

Faire cuire environ 12 minutes.

A la sortie du four, poser un torchon humide sur le biscuit et retourner l'ensemble. Oter le papier sulfurisé et rouler le biscuit bien serré dans le torchon. Laisser refroidir ainsi.

Faire fondre le chocolat au bain marie, y ajouter la crème liquide et bien mélanger.

Dérouler délicatement le biscuit refroidi et bien répartir la confiture puis la moitié de la préparation au chocolat.

Rouler la bûche puis étaler au sur le pourtour le reste de la préparation au chocolat.

Placer au réfrigérateur au moins 24 heures.

Couper les extrémités de la bûche et décorer avec des framboises ou comme vous le souhaitez.

Conseils de réalisation

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